La salade de daurade grillée est une recette fraîche et légère qui met en valeur les saveurs délicates du poisson grillé. La daurade est assaisonnée avec du citron et des herbes fraîches comme le persil et la coriandre, puis grillée pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre. Elle est ensuite servie sur un lit de salade verte avec des légumes croquants, ce qui en fait un plat équilibré et savoureux. Cette salade convient à tous les amateurs de poisson et est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 daurades (environ 800g)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre
- Salade verte
- Légumes croquants (tomates, concombres, radis, etc.)
Equipement
- Grill
- Plat de cuisson
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le grill à température élevée.
- Rincez les daurades à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
- Badigeonnez les daurades d’huile d’olive des deux côtés et saupoudrez-les de sel, de poivre, de persil et de coriandre.
- Placez les daurades sur le grill préchauffé et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la chair soit tendre.
- Retirez les daurades du grill et laissez-les refroidir légèrement.
- Désossez les daurades et détachez la chair en morceaux.
- Disposez la salade verte et les légumes croquants sur des assiettes.
- Ajoutez la chair de daurade grillée sur le dessus et arrosez le tout de jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la salade de daurade grillée immédiatement.
