Cette salade de courge rôtie est une explosion de saveurs et de textures. La courge est coupée en cubes, puis rôtie jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée. Elle est ensuite mélangée avec des légumes verts frais, des noix croquantes et un vinaigrette acidulée. Servez cette salade de courge rôtie en entrée ou en plat principal pour un repas végétarien léger et délicieux. Faites-vous plaisir avec cette combinaison de saveurs qui raviront vos papilles.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de mélange de légumes verts (laitue, roquette, épinards)
- 100 g de noix (noix de Grenoble, noix de pécan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Sel et poivre
Equipement
- Plaque de cuisson
- Saladier
- Cuillère en bois
- Couteau
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites rôtir la courge au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
Ajoutez les légumes verts et les noix dans le saladier avec la vinaigrette et mélangez bien.
Lorsque la courge est prête, ajoutez les cubes de courge rôtie dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes et les noix avec la vinaigrette.
Servez la salade de courge rôtie immédiatement.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites rôtir la courge au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
Ajoutez les légumes verts et les noix dans le saladier avec la vinaigrette et mélangez bien.
Lorsque la courge est prête, ajoutez les cubes de courge rôtie dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes et les noix avec la vinaigrette.
Servez la salade de courge rôtie immédiatement.
