Ces gnocchis à la courge sont une variation délicieuse des gnocchis traditionnels. La courge cuite est écrasée en une purée onctueuse et mélangée avec de la farine et des œufs pour former une pâte. Les gnocchis sont ensuite façonnés et cuits dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Servez ces gnocchis à la courge avec votre sauce préférée et du parmesan fraîchement râpé pour un repas réconfortant et savoureux.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 30 minutes (temps de cuisson : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1 courge musquée
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Presse-purée
- Fourchette
- Couteau
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux.
Placez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites rôtir la courge au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Retirez la courge du four et laissez-la refroidir légèrement.
Transférez la courge rôtie dans un grand bol et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour l’écraser en purée.
Ajoutez la farine, les œufs et le parmesan râpé dans le bol avec la purée de courge. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des boudins de pâte et coupez-les en petits morceaux de gnocchis.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez les gnocchis et servez-les avec votre sauce préférée et du parmesan fraîchement râpé.
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux.
Placez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites rôtir la courge au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Retirez la courge du four et laissez-la refroidir légèrement.
Transférez la courge rôtie dans un grand bol et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour l’écraser en purée.
Ajoutez la farine, les œufs et le parmesan râpé dans le bol avec la purée de courge. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des boudins de pâte et coupez-les en petits morceaux de gnocchis.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez les gnocchis et servez-les avec votre sauce préférée et du parmesan fraîchement râpé.
