La salade de canard et d’orange est un plat frais et léger, parfait pour une entrée ou un repas estival. Les saveurs sucrées de l’orange se marient parfaitement avec la viande de canard, créant un mélange harmonieux de sucré et de salé. Cette salade peut être préparée avec des restes de canard rôti ou de confit de canard. Elle est également agrémentée de légumes frais, de noix croquantes et d’une vinaigrette à l’orange. Servez cette salade en entrée ou en plat principal pour un repas délicieux et équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 cuisses de canard rôti
- 2 oranges
- 100g de roquette
- 50g de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Saladier
- Cuillère à salade
Préparation
- Désossez les cuisses de canard et coupez la chair en morceaux.
- Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers.
- Disposez la roquette dans un saladier et ajoutez les morceaux de canard, les quartiers d’orange et les noix.
- Mélangez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un bol pour préparer la vinaigrette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez frais en entrée ou en plat principal.
