Le magret de canard à l’orange est une recette classique de la cuisine française. Cette combinaison de saveurs sucrées et salées est toujours un succès et plaira à tous les amateurs de viande. Le magret de canard est cuit à la perfection, avec une peau croustillante et une chair tendre et juteuse. Il est accompagné d’une sauce à l’orange délicieuse et acidulée, qui complète parfaitement la viande. Servez ce plat avec des légumes de saison et un bon vin rouge pour un repas élégant et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- Le jus de 2 oranges
- Le zeste d’une orange
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Casserole
Préparation
- Faites des incisions en croisillons sur la peau des magrets de canard.
- Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Placez les magrets de canard dans une poêle, côté peau vers le bas.
- Faites cuire pendant environ 8 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée.
- Retournez les magrets de canard et faites cuire encore 3 minutes pour obtenir une cuisson rosée.
- Retirez les magrets de canard de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le jus d’orange, le zeste d’orange, le miel et le vinaigre balsamique.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Tranchez les magrets de canard et servez avec la sauce à l’orange.
