La salade d’aubergines grillées est une salade fraîche et légère qui peut être servie en accompagnement ou en plat principal. Les aubergines sont grillées jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées, puis mélangées avec des légumes croquants et une vinaigrette savoureuse. Cette recette peut être adaptée avec différents légumes de saison et herbes aromatiques. La salade d’aubergines grillées est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival sur la terrasse. Elle convient également aux personnes qui suivent un régime végétalien.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Sel et poivre, au goût
Equipement
- Grill
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
Lavez les aubergines, les poivrons et le concombre. Coupez-les en tranches épaisses.
Grillez les tranches d’aubergines, de poivrons et de concombre pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Laissez refroidir les légumes grillés, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez les légumes grillés et la tomate coupée en dés dans le saladier. Mélangez délicatement pour enrober les légumes avec la vinaigrette.
Parsemez de persil frais.
Laissez la salade d’aubergines grillées reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Lavez les aubergines, les poivrons et le concombre. Coupez-les en tranches épaisses.
Grillez les tranches d’aubergines, de poivrons et de concombre pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Laissez refroidir les légumes grillés, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez les légumes grillés et la tomate coupée en dés dans le saladier. Mélangez délicatement pour enrober les légumes avec la vinaigrette.
Parsemez de persil frais.
Laissez la salade d’aubergines grillées reposer pendant quelques minutes avant de servir.
