Cette salade fraîche et légère est parfaite pour accompagner un repas estival. Les artichauts apportent une texture croquante et un goût délicatement amer, tandis que les autres ingrédients ajoutent de la douceur et de la fraîcheur. Cette salade plaira à tous ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes et les plats légers. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Préparez-la pour un déjeuner en famille ou pour un pique-nique en plein air. Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite pas d’expertise en cuisine.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 citron
- 100 g de tomates cerises
- 1 échalote
- 50 g de parmesan
- 1 poignée de roquette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Cuillère à soupe
- Râpe à fromage
Préparation
Presser le citron pour en extraire le jus.
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin.
Couper les artichauts en quartiers et les placer dans un saladier.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, l’échalote finement ciselée, le parmesan râpé et la roquette.
Arroser la salade d’huile d’olive et de jus de citron.
Saler et poivrer selon votre goût.
Mélanger tous les ingrédients délicatement.
Servir la salade d’artichauts immédiatement.
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin.
Couper les artichauts en quartiers et les placer dans un saladier.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, l’échalote finement ciselée, le parmesan râpé et la roquette.
Arroser la salade d’huile d’olive et de jus de citron.
Saler et poivrer selon votre goût.
Mélanger tous les ingrédients délicatement.
Servir la salade d’artichauts immédiatement.
