Cette salade estivale met en valeur les délicieux abricots frais. Combinés avec de la roquette, du fromage de chèvre et des noix croquantes, les abricots apportent une douceur sucrée à ce plat frais et léger. Parfait comme entrée ou accompagnement, cette salade sera appréciée par tous les convives lors d’un déjeuner en plein air ou d’un pique-nique estival.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 100 g de roquette
- 4 abricots
- 100 g de fromage de chèvre
- 50 g de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Equipement
- Un saladier
- Un couteau de cuisine
Préparation
- Lavez et essorez la roquette.
- Coupez les abricots en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la roquette, les quartiers d’abricots, le fromage de chèvre émietté et les noix concassées.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Servez immédiatement.
