Le saint-pierre poché au lait de coco est un plat délicatement parfumé qui associe les saveurs exotiques de la noix de coco et du poisson. Le lait de coco confère une texture onctueuse à la chair du saint-pierre et se marie à merveille avec le gingembre et la coriandre. Accompagné d’un riz parfumé, ce plat est idéal pour un voyage gustatif en Asie. Facile à préparer, il conviendra aux amateurs de cuisine fusion.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (25 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de saint-pierre
- 400 ml de lait de coco
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 petit piment rouge
- Quelques feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Lavez et émincez les oignons
- Épluchez et hachez l’ail
- Pelez et râpez le gingembre
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive
- Faites revenir les oignons, l’ail, le gingembre et le piment rouge pendant quelques minutes
- Ajoutez le lait de coco et les filets de saint-pierre
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes
- Servez le saint-pierre poché avec la sauce coco
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre
- Accompagnez d’un riz parfumé
