Le saint-pierre aux herbes est une recette légère et parfumée qui met en valeur la délicatesse du poisson. Les herbes fraîches comme le persil, le basilic et l’estragon apportent une touche de fraîcheur à ce plat. Accompagné de légumes de saison et d’un filet d’huile d’olive, ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il conviendra aux amateurs de cuisine saine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (10 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de saint-pierre
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet d’estragon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Grill
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le grill à feu moyen
- Hachez finement les herbes et l’ail
- Dans un bol, mélangez les herbes, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive
- Badigeonnez les filets de saint-pierre avec ce mélange
- Grillez les filets de saint-pierre pendant 4 minutes de chaque côté
- Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre
- Servez les filets de saint-pierre avec la vinaigrette
- Accompagnez de légumes de saison
