Le saint-pierre façon asiatique est une recette originale qui mêle les saveurs de l’Asie à la délicatesse du poisson. Accompagné de légumes croquants et d’une sauce soja sucrée, ce plat est idéal pour un repas exotique ou une occasion spéciale. Les épices et les herbes aromatiques apportent une touche d’exotisme à cette recette. Facile à réaliser, le saint-pierre façon asiatique ravira les amateurs de cuisine fusion.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de saint-pierre
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Wok
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Lavez les légumes et coupez-les en julienne
- Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes
- Ajoutez la carotte, le poivron et le gingembre râpé
- Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
- Pendant ce temps, préchauffez une poêle antiadhésive
- Salez et poivrez les filets de saint-pierre, puis faites-les cuire dans la poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz
- Ajoutez la sauce à la julienne de légumes
- Laissez cuire pendant 5 minutes
- Servez les filets de saint-pierre avec la julienne de légumes
- Décorez avec de la coriandre fraîche
