Le saint-pierre en tempura est un plat croustillant et léger qui met en valeur le poisson grâce à une pâte légère à base de farine et d’eau gazeuse. Accompagné d’une sauce soja sucrée, ce plat est idéal pour un repas asiatique ou un apéritif dînatoire. La tempura est une spécialité japonaise qui convient aux amateurs de cuisine fusion. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de saint-pierre
- 200 g de farine
- 25 cl d’eau gazeuse
- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile de friture
- Sel et poivre
Equipement
- Friteuse
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez la friteuse à 180°C
- Dans un bol, mélangez la farine, l’eau gazeuse, la fécule de maïs, le sel et le poivre
- Plongez les filets de saint-pierre dans cette pâte
- Faites frire les filets de saint-pierre dans la friteuse pendant 5 minutes
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja sucrée avec un peu d’eau
- Sortez les filets de saint-pierre de la friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant
- Servez les filets de saint-pierre avec la sauce
- Décorez avec des feuilles de coriandre
