Le saint-pierre à la provençale est une recette qui allie la finesse du poisson à la saveur ensoleillée des légumes méditerranéens. Les tomates, les olives et les herbes de Provence font de ce plat un incontournable de la cuisine provençale. Accompagné de riz ou de légumes vapeur, ce plat léger et parfumé est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, le saint-pierre à la provençale conviendra à tous les niveaux de cuisiniers.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (25 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de saint-pierre
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Lavez et coupez les tomates en dés
- Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes
- Ajoutez les dés de tomates, les olives et les herbes de Provence
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, préchauffez une poêle antiadhésive
- Salez et poivrez les filets de saint-pierre, puis faites-les cuire dans la poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté
- Servez les filets de saint-pierre avec la sauce provençale
- Accompagnez de riz ou de légumes vapeur
