Le saint-pierre en papillote de légumes est un plat visuellement attrayant qui met en valeur les couleurs et les saveurs des légumes. Les légumes sont cuits à la vapeur dans la papillote, ce qui leur permet de conserver leur texture croquante. Accompagné d’une sauce à base d’herbes fraîches, ce plat est idéal pour un repas léger et équilibré. Facile à réaliser, il conviendra à tous les niveaux de cuisiniers.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (20 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de saint-pierre
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de persil
- 4 branches de coriandre
- 4 branches de basilic
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Lavez et coupez tous les légumes en julienne
- Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé
- Déposez les filets de saint-pierre sur chaque feuille de papier sulfurisé
- Répartissez la julienne de légumes sur les filets
- Hachez l’ail, le persil, la coriandre et le basilic
- Répartissez les herbes sur les légumes
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez
- Refermez les papillotes en les repliant et en les scellant
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes
- Servez les papillotes de saint-pierre avec une salade verte
- Salez et poivrez selon votre goût
