Les Saint-Jacques à l’orange sont un plat délicat et parfumé qui combine les saveurs de la mer avec celles des agrumes. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection puis nappées d’une sauce à base de jus d’orange, de beurre et de vin blanc. Cette combinaison de saveurs sucrées et acidulées donne à ce plat une touche d’élégance et de fraîcheur. Servez ces Saint-Jacques à l’orange avec du riz ou des légumes vapeur pour un repas léger et délicieux. Vous vous régalerez à chaque bouchée de ces Saint-Jacques tendres et parfumées.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 15 minutes, préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 oranges
- 100 ml de jus d’orange
- 50 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Une spatule
Préparation
- Pressez les oranges pour obtenir le jus.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez le jus d’orange et le vin blanc dans la poêle et faites-les réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et réchauffez-les pendant quelques minutes dans la sauce.
- Servez les Saint-Jacques à l’orange chaudes avec du riz ou des légumes vapeur.
