Les Saint-Jacques à la crème de safran sont un plat élégant et raffiné qui marie les délicieuses noix de Saint-Jacques avec la richesse de la crème et l’arôme subtil du safran. Les noix de Saint-Jacques sont poêlées à la perfection puis nappées d’une sauce à base de crème, de safran et d’échalotes. Servez ces Saint-Jacques à la crème de safran avec du riz ou des pommes de terre pour un repas luxueux et mémorable.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 15 minutes, préparation : 5 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 échalotes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de safran
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Une spatule
Préparation
- Épluchez et hachez finement les échalotes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes hachées dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et remuez bien pour mélanger les saveurs.
- Ajoutez le safran dans la poêle et remuez bien pour dissoudre le safran dans la crème.
- Laissez la sauce mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et réchauffez-les pendant quelques minutes dans la sauce.
- Servez les Saint-Jacques à la crème de safran chaudes avec du riz ou des pommes de terre.
