Ces roulés de calamars farcis sont élégants et savoureux, parfaits pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial. Les calamars sont farcis d’un mélange de fruits de mer, de légumes et de fines herbes, puis roulés et cuits au four dans une sauce tomate. Ces roulés peuvent être servis comme plat principal avec du riz ou des pâtes.
Ingrédient principal: Calamar
Occasion: Dîner spécial, repas élégant
Pour 4 personnes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 500 g de calamars
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de chair de crabe
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 de tasse de persil haché
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Sauce tomate
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Plat de cuisson
Préparation
- Nettoyez les calamars et retirez les écailles. Séparez les tentacules des corps des calamars.
- Hachez finement les tentacules des calamars, les crevettes et la chair de crabe.
- Émincez l’oignon, l’ail et la carotte.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tentacules des calamars hachés, les crevettes hachées, la chair de crabe, la chapelure, le persil, le parmesan, le vin blanc, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Farcissez les corps des calamars avec le mélange de fruits de mer à l’aide d’une cuillère.
- Roulez les calamars farcis et fixez-les avec des cure-dents.
- Placez les calamars farcis dans un plat de cuisson légèrement huilé.
- Versez la sauce tomate sur les calamars farcis.
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et faites cuire les calamars farcis pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Servez les roulés de calamars farcis chauds avec de la sauce tomate.
