Ces roulés aux palourdes sont un délicieux en-cas ou un repas léger. Les palourdes frites sont servies dans un petit pain garni de laitue et d’une sauce crémeuse. Ces roulés sont parfaits pour un pique-nique ou pour une soirée télé en famille.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 15 minutes, Préparation : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 petits pains à hamburger
- 500g de palourdes
- 100g de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- Laitue
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
- Persil frais
- Sel
- Poivre
Equipement
- Poêle
- Grille-pain
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
- Fouet
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les palourdes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte à beignet.
- Trempez les palourdes dans la pâte à beignet et faites-les frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites griller les petits pains à hamburger au grille-pain.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, les cornichons hachés, le persil haché, du sel et du poivre pour préparer la sauce.
- Coupez les petits pains en deux. Tartinez chaque moitié avec la sauce préparée.
- Placez quelques feuilles de laitue sur la moitié inférieure des petits pains.
- Répartissez les palourdes frites sur la laitue.
- Refermez les petits pains avec la moitié supérieure.
- Servez les roulés aux palourdes avec des frites ou une salade.
