Les rougets en croûte de pistaches sont un plat élégant et savoureux qui ravira les amateurs de poisson. Les filets de rouget sont panés avec un mélange de pistaches concassées et de chapelure, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. La croûte de pistaches ajoute une délicieuse saveur et une texture croquante aux filets de rouget. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou une occasion spéciale. Elle peut être accompagnée de légumes sautés ou d’une salade verte.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 35 minutes (25 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 filets de rouget
- 100g de pistaches non salées, concassées
- 50g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
Equipement
- Four
- Plat de cuisson
- Mixeur
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un mixeur, mélangez les pistaches concassées, la chapelure, l’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Placez les filets de rouget dans un plat de cuisson.
- Recouvrez les filets de rouget avec la préparation de pistaches.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les filets de rouget soient croustillants et dorés.
- Servez les filets de rouget chauds avec des légumes sautés ou une salade verte.
