Les rougets à l’orientale sont un plat parfumé et épicé qui met en valeur les saveurs de l’Orient. Les filets de rouget sont marinés dans une préparation à base de coriandre fraîche, de gingembre, de jus de citron et d’épices orientales, puis poêlés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et juteux. Cette recette est idéale pour les amateurs de poissons épicés. Elle peut être accompagnée de riz parfumé ou de semoule aux épices.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (20 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 filets de rouget
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Plat de service
Préparation
- Dans un bol, mélangez la coriandre fraîche, le gingembre râpé, le jus de citron, le curcuma, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les filets de rouget avec la marinade.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les filets de rouget avec la marinade.
- Faites cuire les filets de rouget pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Servez les filets de rouget chauds avec du riz parfumé ou de la semoule aux épices.
