Ce délicieux rôti de porc aux châtaignes est un plat savoureux qui ravira vos invités lors d’un repas festif. Le rôti de porc est tendre, juteux et parfaitement assaisonné, tandis que les châtaignes ajoutent une note sucrée et croquante. Ce plat convient aux amateurs de viande et aux personnes qui apprécient les saveurs automnales. Il est idéal pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Accompagnez ce rôti de porc aux châtaignes de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre pour un plat complet et équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 2 heures)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1,2 kg
- 500g de châtaignes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
- 1 brin de romarin
Equipement
- Un plat à rôtir
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les oignons et les gousses d’ail. Couper les oignons en quartiers et hacher l’ail.
- Inciser le rôti de porc pour y glisser les morceaux d’ail.
- Dans un plat à rôtir, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire dorer le rôti de porc sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons dans le plat à rôtir.
- Enfourner le plat à rôtir pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
- Pendant ce temps, préparer les châtaignes : inciser chaque châtaigne avec un couteau en faisant une entaille en forme de croix sur le dessus.
- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, ajouter les châtaignes dans le plat à rôtir et poursuivre la cuisson.
- Vérifier la cuisson du rôti à l’aide d’un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre environ 70°C.
- Sortir le rôti du four et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
- Servir le rôti de porc aux châtaignes avec les oignons et les châtaignes, arroser de jus de cuisson, et décorer avec un brin de romarin.
