Ce risotto à la courge est une explosion de saveurs et de textures. Le riz crémeux est mélangé à des cubes de courge rôtie, des épinards frais et du parmesan fondant. Ce plat végétarien est parfait pour un repas confortable en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délicieux risotto à la courge.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 10 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 courge musquée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 g d’épinards frais
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et coupez la courge en cubes.
Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites rôtir la courge au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le riz arborio dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle, en ajoutant une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Continuez à ajouter du bouillon et à remuer le riz jusqu’à ce qu’il soit crémeux et tendre, cela prendra environ 20 minutes.
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Incorporez les cubes de courge rôtie et le parmesan râpé dans le risotto.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le risotto à la courge chaud avec un peu de parmesan râpé.
Épluchez et coupez la courge en cubes.
Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites rôtir la courge au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le riz arborio dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle, en ajoutant une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Continuez à ajouter du bouillon et à remuer le riz jusqu’à ce qu’il soit crémeux et tendre, cela prendra environ 20 minutes.
Ajoutez les épinards frais dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Incorporez les cubes de courge rôtie et le parmesan râpé dans le risotto.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le risotto à la courge chaud avec un peu de parmesan râpé.
