Un délicieux risotto aux topinambours crémeux et savoureux. Les topinambours apportent une saveur douce et noisette à ce plat classique italien. Préparez ce risotto en suivant nos étapes simples et régalez-vous avec ce plat réconfortant et délicieux. Ce risotto est parfait pour les dîners spéciaux ou les repas en famille.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 10 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 400 g de topinambours
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant quelques minutes.
- Ajoutez les topinambours coupés en morceaux et faites revenir pendant quelques minutes de plus.
- Ajoutez le riz arborio dans la casserole et mélangez bien.
- Versez le vin blanc sec dans la casserole et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud dans la casserole, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
- Continuez à ajouter le bouillon de légumes et à remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez reposer le risotto pendant quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez le risotto aux topinambours chaud.
