Ce risotto aux petits pois et pancetta est un plat crémeux et savoureux qui plaira à toute la famille. L’association des petits pois sucrés et de la pancetta salée crée un équilibre parfait de saveurs. Ce plat est idéal pour une soirée entre amis ou comme repas réconfortant lors d’une soirée fraîche. Le risotto est préparé avec du riz arborio qui absorbe parfaitement les saveurs et la texture des autres ingrédients. Le résultat est un plat réconfortant et délicieux qui mettra tout le monde d’accord.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g de pancetta en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et la pancetta dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail écrasé et les petits pois surgelés. Mélangez bien.
Ajoutez le riz arborio dans la poêle et remuez pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez une louche de bouillon chaud dans la poêle et laissez mijoter en remuant régulièrement. Continuez d’ajouter le bouillon une louche à la fois jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes en tout).
Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez reposer pendant 2 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et la pancetta dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail écrasé et les petits pois surgelés. Mélangez bien.
Ajoutez le riz arborio dans la poêle et remuez pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez une louche de bouillon chaud dans la poêle et laissez mijoter en remuant régulièrement. Continuez d’ajouter le bouillon une louche à la fois jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes en tout).
Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez reposer pendant 2 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
