Ce délicieux risotto aux fèves et parmesan est un plat réconfortant et savoureux. Les fèves apportent une texture crémeuse et un goût délicat à ce plat italien classique. Le parmesan ajoute une note fromagère savoureuse. Ce risotto convient aux végétariens et peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Préparez-vous à être transporté en Italie avec chaque bouchée de ce plat délicieusement réconfortant.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 40 minutes (10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500g de fèves
- 300g de riz arborio
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Cocotte
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Écossez les fèves et émincez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le riz dans la cocotte. Remuez bien pour enrober les grains de riz d’huile d’olive.
- Versez une louche de bouillon de légumes dans la cocotte. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Répétez l’opération en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois que le liquide est absorbé par le riz. Continuez jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait une consistance crémeuse (environ 20-30 minutes).
- Ajoutez les fèves écossez et remuez bien pour les mélanger au risotto.
- Incorporez le parmesan râpé dans le risotto. Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez reposer le risotto pendant quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez le risotto chaud et garnissez-le de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
