Ce risotto crémeux et parfumé est un plat réconfortant et délicieux. Les artichauts apportent une saveur unique au risotto, qui est relevée par les autres ingrédients tels que le vin blanc et le parmesan. Ce plat convient à toute occasion, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un repas entre amis. Préparez ce risotto aux artichauts pour épater vos invités avec vos talents de chef. La recette demande un peu de temps et d’attention, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 40 minutes (20 min de préparation, 20 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio
- 4 artichauts
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 1 l de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
Préparation
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin. Les couper en quartiers et les réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés pendant quelques minutes.
Ajouter le riz Arborio et remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé par le riz.
Ajouter les quartiers d’artichauts et commencer à ajouter le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant constamment.
Continuer à ajouter le bouillon de légumes et à remuer jusqu’à ce que le riz soit al dente, environ 20 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer le parmesan râpé.
Saler et poivrer selon votre goût.
Couvrir la casserole et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir le risotto aux artichauts bien chaud.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés pendant quelques minutes.
Ajouter le riz Arborio et remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé par le riz.
Ajouter les quartiers d’artichauts et commencer à ajouter le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant constamment.
Continuer à ajouter le bouillon de légumes et à remuer jusqu’à ce que le riz soit al dente, environ 20 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer le parmesan râpé.
Saler et poivrer selon votre goût.
Couvrir la casserole et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir le risotto aux artichauts bien chaud.
