Ce risotto crémeux au crabe est un plat savoureux et raffiné qui convient parfaitement pour un dîner spécial. Le goût délicat du crabe se marie parfaitement avec la texture crémeuse du riz. Cette recette est idéale pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Servez ce risotto avec une salade verte pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 300g de riz arborio
- 500g de chair de crabe
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Cuillère en bois
- Poêle
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le riz arborio dans la casserole et mélangez bien pour enrober les grains de riz d’huile.
- Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le s’évaporer.
- Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz.
- Continuez à ajouter le bouillon louche par louche et à mélanger régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
- Ajoutez la chair de crabe dans la casserole et mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre et le parmesan dans le risotto et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
