Ce plat crémeux et savoureux est parfait pour les soirées fraîches ou comme plat principal lors d’un dîner élégant. Le risotto au céleri branche et aux champignons est idéal pour les amateurs de saveurs délicates. Cette recette convient également aux personnes suivant un régime végétalien.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 30 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 branches de céleri
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 300 g de riz à risotto
- 1 verre de vin blanc
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
Préparation
Lavez et coupez les branches de céleri en petits morceaux.
Coupez les champignons de Paris en lamelles.
Émincez l’oignon.
Faites chauffer une casserole avec le bouillon de légumes et maintenez-le chaud à feu doux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de céleri dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez le riz à risotto dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit enrobé d’huile.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le s’évaporer en remuant constamment.
Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon, en ajoutant une louche à la fois et en remuant constamment.
Laissez cuire le risotto pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement croquant.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le risotto au céleri branche et aux champignons chaud, garni de quelques lamelles de champignons en guise de décoration.
Coupez les champignons de Paris en lamelles.
Émincez l’oignon.
Faites chauffer une casserole avec le bouillon de légumes et maintenez-le chaud à feu doux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de céleri dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez le riz à risotto dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit enrobé d’huile.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le s’évaporer en remuant constamment.
Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon, en ajoutant une louche à la fois et en remuant constamment.
Laissez cuire le risotto pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement croquant.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le risotto au céleri branche et aux champignons chaud, garni de quelques lamelles de champignons en guise de décoration.
