Ce risotto au bar et aux légumes est un plat crémeux et savoureux, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Le bar frais est associé à des légumes colorés, tels que les poivrons et les courgettes, pour créer un mélange délicieux et équilibré. Servez ce risotto comme plat principal ou en accompagnement d’un plat de viande. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce risotto sera toujours apprécié.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de bar
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 300 g de riz arborio
- 1 l de bouillon de légumes
- Vin blanc
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Cocotte
- Cuillère en bois
Préparation
- Émincez l’oignon, l’ail, le poivron et la courgette.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le poivron et la courgette et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez le riz arborio et mélangez bien.
- Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu’à absorption.
- Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.
- Pendant ce temps, faites cuire les filets de bar dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Ajoutez les filets de bar cuits dans la cocotte et mélangez délicatement.
- Ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud avec un peu de parmesan râpé supplémentaire.
