La ratatouille est un plat traditionnel français qui met en valeur les légumes d’été, y compris les aubergines. Dans cette recette, les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates sont cuits lentement pour créer un plat savoureux et coloré. Cette ratatouille est parfaite en accompagnement ou comme plat principal avec du pain frais. Les saveurs méditerranéennes des légumes se marient à merveille et créent une explosion de goûts dans votre assiette. La ratatouille peut être préparée à l’avance et réchauffée pour une utilisation ultérieure. Elle est également végétalienne.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Lavez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates. Coupez-les en dés.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et l’ail écrasé dans la casserole. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les dés d’aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates dans la casserole. Mélangez bien.
Assaisonnez avec l’origan, le thym, le sel et le poivre.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Servez la ratatouille chaude ou à température ambiante avec du pain frais.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et l’ail écrasé dans la casserole. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les dés d’aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates dans la casserole. Mélangez bien.
Assaisonnez avec l’origan, le thym, le sel et le poivre.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Servez la ratatouille chaude ou à température ambiante avec du pain frais.
