La moussaka végétarienne est une adaptation végétarienne du plat traditionnel méditerranéen. Dans cette recette, les aubergines sont la vedette, accompagnées d’une sauce tomate savoureuse et d’une couche crémeuse de béchamel. Cette version végétarienne est tout aussi délicieuse que l’originale, et convient aux personnes qui suivent un régime sans viande. La moussaka végétarienne est parfaite pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Elle peut être servie avec une salade verte croquante ou du pain frais.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure 30 minutes (30 minutes de préparation, 1 heure de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre, au goût
Equipement
- Plat de cuisson
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates coupées en dés, le paprika, la cannelle, le concentré de tomate et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Dans un plat de cuisson, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Recouvrez le tout de béchamel et de fromage râpé.
Enfournez pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la moussaka soit dorée et bouillonnante.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates coupées en dés, le paprika, la cannelle, le concentré de tomate et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Dans un plat de cuisson, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Recouvrez le tout de béchamel et de fromage râpé.
Enfournez pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la moussaka soit dorée et bouillonnante.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.
