La ratatouille provençale aux poivrons est un plat savoureux et parfumé. Les poivrons, les aubergines, les courgettes et les tomates sont coupés en cubes et cuits ensemble dans une cocotte avec de l’ail, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Cette ratatouille est idéale comme plat principal pour un repas végétarien ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Servez-la chaude ou froide, avec du riz, des pâtes ou du pain grillé.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cocotte
- Une cuillère en bois
Préparation
- Lavez les poivrons, l’aubergine, les courgettes et les tomates. Coupez-les en cubes.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les cubes de poivrons, d’aubergine, de courgettes et de tomates dans la cocotte. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez cuire la ratatouille à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Au moment de servir, dégustez la ratatouille provençale chaude ou froide, avec du riz, des pâtes ou du pain grillé.
- Bon appétit !
