Ratatouille aux oignons

Cette ratatouille aux oignons est un plat savoureux et léger. Les oignons confèrent à cette ratatouille une saveur douce et légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec les légumes du soleil. Ce plat convient aux végétariens et peut être accompagné de riz, de quinoa ou de pain. Avec sa préparation facile et son temps de cuisson lent, cette ratatouille aux oignons est idéale pour un repas sain et équilibré.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • Sel et poivre

Equipement

  • Casserole
  • Cuillère en bois

Préparation

Émincez les oignons et hachez l’ail
Coupez l’aubergine, la courgette et les poivrons en dés
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole
Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Ajoutez les dés d’aubergine, de courgette et de poivron dans la casserole
Faites cuire les légumes pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
Ajoutez les tomates concassées dans la casserole
Ajoutez le thym, le sel et le poivre selon votre goût
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps
Servez chaud avec du riz, du quinoa ou du pain

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