Ce ragoût de seiche à la provençale est un plat copieux et plein de saveurs. Les seiches sont mijotées avec des tomates, des oignons, de l’ail, du vin blanc et des herbes provençales pour obtenir une sauce épaisse et parfumée. Ce plat principal est idéal pour les amateurs de fruits de mer et pour ceux qui cherchent à découvrir les délices de la cuisine provençale. Accompagnez ce ragoût de seiche de riz blanc ou de pommes de terre sautées pour un repas complet et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 45 minutes, préparation : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg de seiche fraîche
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées
- 20 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Equipement
- Une cocotte
- Une spatule
- Un couteau
Préparation
- Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
- Découper les seiches en morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte et y faire revenir les oignons et l’ail.
- Ajouter les morceaux de seiche et les faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser le vin blanc dans la cocotte et laisser mijoter jusqu’à évaporation.
- Ajouter les tomates pelées, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir le ragoût de seiche à la provençale chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre sautées.
