Ce ragoût de pois chiches et légumes est un plat chaud et réconfortant qui convient parfaitement aux repas d’hiver. Il est riche en légumes colorés et en protéines végétales. Vous pouvez ajouter des épices de votre choix pour plus de saveur, comme le curcuma, le paprika ou le cumin. Servez ce ragoût avec du pain croûté ou du riz pour un repas complet.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 50 minutes (20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Equipement
- Casserole
- Spatule
- Cuillère
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées, le bouillon de légumes, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez le ragoût de pois chiches et légumes chaud avec du pain croûté ou du riz.
