Les pois chiches à la marocaine sont un plat savoureux et épicé qui est parfait pour les amateurs de cuisine marocaine. Ils sont remplis de saveurs exotiques et sont délicieux servis avec du couscous ou du pain. Vous pouvez ajouter de la coriandre ou de la menthe fraîche pour plus de saveurs. Ce plat convient aux végétariens et aux végétaliens.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 50 minutes (20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Casserole
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le poivron rouge et la courgette et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées, la pâte de tomate, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez les pois chiches à la marocaine chauds avec du couscous ou du pain.
