Ce délicieux ragoût de fèves à la viande est un plat réconfortant idéal pour les amateurs de cuisine mijotée. La douceur des fèves se marie parfaitement avec la tendreté de la viande et les arômes des épices. Ce plat convient à toutes les saisons et est idéal pour une soirée en famille. Les feuilles de menthe fraîche ajoutent une fraîcheur supplémentaire à ce plat. Préparez-vous à plonger une cuillère dans un bol de satisfaction pure.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 1 heure 30 minutes (30 minutes de préparation, 1 heure de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500g de fèves
- 500g de viande de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Feuilles de menthe fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande coupée en cubes et faites-la dorer de tous les côtés.
- Incorporez le concentré de tomate et les épices. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce que la viande soit couverte. Salez et poivrez.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoutez les fèves écossez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
- Servez le ragoût chaud, garni de feuilles de menthe fraîche. Accompagnez-le de pain croustillant ou de riz basmati.
