Ce ragoût de chou et de saucisses est un plat réconfortant et savoureux. Le chou, les saucisses et les légumes sont mijotés dans une sauce riche à base de bouillon de légumes et de vin blanc. Ce plat est parfait pour les soirées fraîches d’automne ou d’hiver et peut être accompagné de pommes de terre ou de pain frais. Que vous soyez végétarien ou non, ce ragoût saura vous satisfaire.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 20 minutes (1h30 de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1/2 chou blanc
- 4 saucisses de votre choix
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Cuillère
- Poêle
Préparation
- Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en cubes. Réserver.
- Couper le chou en lamelles. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les saucisses dans la casserole et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les légumes coupés en cubes et le chou dans la casserole. Saler et poivrer.
- Verser le bouillon de légumes et le vin blanc dans la casserole. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les saucisses cuites.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud avec des pommes de terre ou du pain frais.
