Ce ragoût de calamars est un plat réconfortant qui plaira à toute la famille lors des soirées fraîches. Les calamars sont mijotés avec des légumes et des épices pour obtenir une sauce riche et savoureuse. Ce plat peut être servi avec du riz, des pâtes ou du pain pour un repas complet.
Ingrédient principal: Calamar
Occasion: Soirées fraîches, repas familial
Pour 4 personnes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (15 min de préparation, 45 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de calamars
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Equipement
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
- Nettoyez les calamars et retirez les écailles. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Émincez l’oignon, l’ail et les poivrons. Coupez les tomates en dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons dans la casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les calamars dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques.
- Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates, le paprika, le cumin, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans la casserole. Mélangez bien.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez le ragoût de calamars chaud avec du riz, des pâtes ou du pain.
