Cette quiche aux poireaux et au saumon est un plat savoureux et équilibré. Les poireaux sont cuits avec des morceaux de saumon frais jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. La pâte croustillante et la garniture crémeuse à base d’œufs et de crème fraîche ajoutent une texture et une saveur incroyables à cette quiche. Servez-la chaude avec une salade verte pour un repas complet. Les amateurs de cuisine végétarienne peuvent remplacer le saumon par du tofu fumé.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps total de préparation : 1 heure (30 minutes de cuisson et 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 200 g de saumon frais
- 3 œufs
- 150 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Un moule à tarte
- Un couteau
- Une poêle
- Un fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Coupez le saumon en morceaux et enlevez la peau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez les poireaux et les morceaux de saumon sur le fond de tarte puis versez la préparation aux œufs par-dessus.
- Enfournez la quiche pendant 30 minutes. Elle doit être dorée et bien cuite.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Dégustez chaud ou froid avec une salade verte.
