Cette quiche aux petits pois et jambon est un plat classique et réconfortant qui plaira à tous. La pâte brisée croustillante est garnie d’un mélange crémeux de petits pois, de jambon et de fromage. Cette quiche est parfaite pour un déjeuner en famille ou entre amis. Servez-la chaude ou froide, en entrée ou en plat principal. Elle peut également être préparée à l’avance et réchauffée au four lorsque vous êtes pressé.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 40 minutes (15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de petits pois surgelés
- 200 g de jambon
- 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental, etc.)
- 200 ml de crème
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Poêle
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
- Fouet
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez légèrement les petits pois à l’aide d’une cuillère en bois pour créer une texture grossière.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, le fromage râpé, les petits pois cuits et l’oignon sauté. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Versez la préparation à base de petits pois sur la pâte.
Enfournez la quiche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez légèrement les petits pois à l’aide d’une cuillère en bois pour créer une texture grossière.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, le fromage râpé, les petits pois cuits et l’oignon sauté. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Versez la préparation à base de petits pois sur la pâte.
Enfournez la quiche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
