Ce poulet farci aux asperges et au fromage est un plat élégant et savoureux, idéal pour une occasion spéciale. Les filets de poulet sont farcis d’asperges croquantes et de fromage fondu, puis sont cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Cette recette demande un peu de travail, mais elle en vaut vraiment la peine. Vous pouvez accompagner ce poulet farci d’une sauce crémeuse et d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (Temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 16 asperges
- 100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, etc.)
- 80 g de chapelure
- 2 œufs battus
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Plat de cuisson
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les filets de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie pour les amincir.
- Lavez et épluchez les asperges. Coupez les extrémités dures.
- Disposez 4 asperges sur chaque filet de poulet. Saupoudrez de fromage râpé.
- Roulez les filets de poulet sur eux-mêmes en veillant à ce que les asperges et le fromage restent à l’intérieur. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
- Trempez les filets de poulet farcis dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet farcis pendant quelques minutes de chaque côté.
- Transférez les filets de poulet dans un plat de cuisson et enfournez-les. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Servez le poulet farci aux asperges et au fromage chaud.
