Cette quiche au cabillaud et aux épinards est un plat complet et équilibré qui convient à tous. Le mariage du poisson délicat et des épinards fondants est un vrai délice. Parfaite pour un dîner léger en semaine ou pour un brunch entre amis, cette quiche est facile à réaliser et plaira à coup sûr. Accompagnée d’une salade verte, cette quiche est idéale pour un repas équilibré et gourmand.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (20 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g de filets de cabillaud
- 300 g d’épinards frais
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Equipement
- Un moule à tarte
- Un saladier
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les épinards et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
- Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Lorsque la pâte est précuite, disposez les épinards cuits sur le fond de tarte.
- Recouvrez avec la préparation à base d’oeufs et de crème fraîche.
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Servez chaud avec une salade verte.
