La quiche à la daurade et aux légumes est une recette savoureuse et réconfortante qui marie la délicatesse de ce poisson avec les saveurs des légumes et du fromage. La daurade est cuite au four avec des légumes colorés comme les poivrons, les courgettes et les oignons, puis mélangée à une préparation à base d’œufs et de crème pour obtenir une texture crémeuse et fondante. Cette quiche convient à tous les amateurs de quiche et peut être servie chaude ou froide avec une salade verte pour un repas équilibré. Elle est facile à préparer et peut être personnalisée avec d’autres légumes de saison.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (temps de cuisson : 40 à 45 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 filets de daurade (environ 200g)
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 200ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 100g de fromage râpé (comté, gruyère, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Plat à tarte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Rincez les filets de daurade à l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
- Coupez les filets de daurade en morceaux et disposez-les sur le fond de tarte.
- Faites revenir les lamelles de poivron rouge, les rondelles de courgette et l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Disposez les légumes sur les filets de daurade dans le plat à tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les légumes et les filets de daurade.
- Saupoudrez la quiche de fromage râpé.
- Enfournez la quiche pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Retirez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts.
- Servez la quiche chaude ou froide avec une salade verte.
