Cette purée d’endives est un accompagnement original et savoureux pour vos plats de viande ou de poisson. Les endives sont cuites dans du lait et de la crème pour leur donner une texture fondante, tandis que le beurre ajoute une touche de crémeux. Cette purée est idéale pour les amateurs de légumes mais qui veulent changer des purées traditionnelles. Elle plaira aux petits comme aux grands. Accompagnez cette purée d’endives d’une viande grillée ou d’un poisson cuit à la vapeur pour un repas équilibré et savoureux.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 20 minutes (15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 endives
- 200ml de lait
- 100ml de crème fraîche
- 50g de beurre
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-purée
Préparation
- Coupez les endives en rondelles.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème fraîche. Ajoutez les endives.
- Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres.
- Égouttez les endives et réservez le liquide de cuisson.
- À l’aide d’un presse-purée, écrasez les endives avec le beurre. Ajoutez un peu de liquide de cuisson si nécessaire.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez la purée d’endives chaude en accompagnement de vos plats préférés.
