Ce gratin d’endives au jambon est un plat réconfortant et savoureux. Les endives sont cuites à la vapeur pour préserver leur saveur douce et légèrement amère, puis enveloppées dans des tranches de jambon et nappées de béchamel. Le fromage gratiné sur le dessus donne une touche de croustillant à ce gratin. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Il plaira aux amateurs de cuisine traditionnelle. Servez ce gratin d’endives au jambon avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (40 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 endives
- 8 tranches de jambon
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 100g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Cuiseur vapeur
- Moule à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez.
- Laissez épaissir la béchamel sur feu doux en remuant régulièrement.
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Enveloppez chaque demi-endive dans une tranche de jambon.
- Disposez les endives enveloppées dans un moule à gratin.
- Nappez les endives de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez le gratin pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servez le gratin d’endives au jambon chaud.
