Cette purée d’églefin fumé est un accompagnement original et raffiné. Le poisson fumé apporte une saveur intense à la purée de pommes de terre, et la crème fraîche lui confère une texture onctueuse. Cette recette est parfaite pour accompagner un plat de viande ou de volaille. Elle plaira aux amateurs de poissons fumés et peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Le temps de préparation total est d’environ 40 minutes, dont 20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est facile à réaliser et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 200g d’églefin fumé
- 20cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Une casserole
- Un presse-purée
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pelez l’oignon et hachez-le finement. Hachez également l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’églefin fumé coupé en morceaux et faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
- Pelez les pommes de terre refroidies et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez la crème fraîche à la purée de pommes de terre et mélangez bien.
- Incorporez le mélange d’églefin fumé à la purée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez à nouveau.
- Réchauffez la purée à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
- Servez chaud, accompagné d’une viande ou d’une volaille.
