Ce curry d’églefin est une explosion de saveurs. Les épices parfument délicatement le poisson et s’accordent parfaitement avec le lait de coco. Ce plat est idéal pour voyager en Asie depuis chez vous. Il convient aux amateurs de cuisine épicée et peut être accompagné de riz basmati pour un repas complet. Le temps de préparation total est d’environ 40 minutes, dont 20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est de niveau intermédiaire, mais reste accessible à tous les passionnés de cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre
Equipement
- Un wok ou une grande poêle
- Une cuillère en bois
Préparation
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pâtes de curry rouge et vert, le cumin, le curcuma et le gingembre. Mélangez bien.
- Incorporez le lait de coco et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les filets d’églefin et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.
