Cette quiche d’églefin et épinards est un plat complet et savoureux. Le poisson est associé aux épinards, ce qui lui confère une saveur douce et délicate. Cette recette plaira à tous les amateurs de quiche et peut être servie en plat principal accompagnée d’une salade verte. Le temps de préparation total est d’environ 50 minutes, dont 30 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est de niveau intermédiaire, mais reste accessible à tous les passionnés de cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 30 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400g d’églefin frais
- 200g d’épinards frais
- 100g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Equipement
- Un plat à tarte
- Un couteau
- Un fouet
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez et égouttez les épinards. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Incorporez les épinards à la préparation aux oeufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez à nouveau.
- Déposez les filets d’églefin sur le fond de tarte. Versez la préparation aux épinards par-dessus.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et bouillonne.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
