Cette purée de fèves et fromage de chèvre est un plat délicatement crémeux et plein de saveurs. La douceur des fèves se marie à merveille avec le goût prononcé du fromage de chèvre. C’est une alternative originale à la purée traditionnelle de pommes de terre. Cette recette convient parfaitement aux végétariens et peut être servie en accompagnement ou en plat principal léger. Agrémentez-la de quelques herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur. Le résultat sera un pur délice !
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 40 minutes (20 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500g de fèves
- 150g de fromage de chèvre frais
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Écossez les fèves et émincez l’ail.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole.
- Faites revenir l’ail pendant quelques minutes.
- Ajoutez les fèves et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les fèves et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Retirez la peau extérieure si nécessaire.
- Dans un mixeur plongeant, mixez les fèves avec le fromage de chèvre frais et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Réchauffez la purée dans une casserole avant de servir.
